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靚品私廚 ..來去大廚家吃飯~


    到大廚家作客,一場美麗的盛宴!!! 「靚品私廚」位在台中北屯往大坑方向的軍福十六路上。
    這裡是屬於重劃區,有很多新的建案、新蓋的透天,招牌作在大門上要稍稍留意才不會錯過這
    美味的私廚料理。
              
 
    一樓大廳是簡單的擺設布沙發座椅,左邊有海產魚箱養著鮮活海鮮向客人say哈囉!! 右邊桌上有
    店家珍釀的「黃金泡菜」還有干貝「XO醬」
↓↓,本想口味若不錯想買回家拌麵的,後來就忘了
    有點可惜(店家有宅配)。

   
    兩間獨立用餐空間,簡約淡雅且安靜。雖然是在私宅內但餐廳規格一應俱全-開水、餐具、餐巾紙
    等等都有。一樓
↑↗可擺兩桌共20位、二樓↓↓可擺兩桌共24位滿位可加到40人。
 

    盤飾很有質感。有漂亮的底盤皿、貼心的餐巾、每人雙筷擺設,彷彿置身在高級大酒店裡。

                 
    美麗親切的老闆娘帶我們上二樓包廂用餐,一上來就可看見主廚和兩位助手在開放式廚房忙碌著。
 
    無菜單料理用餐採預約方式。收費:4人(含)以上*$880/人不加服務費,老闆娘說一套下來含水果
    甜點大約有8~9道菜;若有比較想吃的料理也可先講。除了鴨料理,主廚料理海鮮的功力也很棒,
    常有熟客會指定海鮮大餐。

                       
    今天享用的是「鴨主題」的無菜單料理唷! 來自宜蘭的肥嫩的櫻桃鴨,在主廚精湛的手藝下作出
    各式的鴨料理。 
    前菜/鴨料理/魚料理/主菜/季節時蔬/握壽司/水果/點心。

             
    梅子汁很濃很夠味,是用烏梅、仙楂等中藥材熬煮的,很爽口解膩。

                
    小  菜。

    一朵朵的小木耳吃來脆口酸酸的;綿密的可口蜜芋頭;黃金泡菜口感溫和微微透辣很不錯。

             
    製作拉糖,準備作漂亮的盤飾,用的是可食用的德國進口的拉絲糖,甜度低~
  
             
    梅汁琉璃番茄盅。

    透明可人的琉璃盅是用可以吃的手工拉糖做成的。擺上誘人的可口番茄,淋上香濃微酸特調的
    優格醬汁,底下還有綿密奶香的馬鈴薯泥球。配上微鹹香鮮味的魚子醬、紫萵苣、嫩綠萵苣
    真是令人驚艷又可口的前菜。

 
            
    港式鴛鴦湯泡飯。
 
    香濃的鮮湯裡有魚蝦蟹膏的美味。有許多鮮美的蝦仁、干貝、魚肉等海鮮塊、有煮的白飯也有
    炸米粒就像「碰米香」,是用同一種池上米作的、淋下香酥的金黃米粒很有鍋巴香,脆脆的口感
    增添美味又好討人歡喜。這道港式的鴛鴦湯泡飯是大家一致讚賞的!

    
    主廚現場製作片鴨握壽司~
 
    將將))) 
    京城片皮壽司鴨--  摩登漂亮出場!!!
 
    一口吃下最美味!油油潤潤脆脆的片皮櫻桃鴨,覆上起司握壽司,滿口片鴨香、起司的香濃加上
    壽司飯的溫潤醋味真是可口。入口的醋飯很軟幾乎忘了米飯的存在,但醋酸的滋味剛好有解膩的
    妙處在。特製的匙皿方便取用就食,擺成圓形非常賞心悅目;使用圓形石板當器皿很漂亮!!

  
                
    宜蘭櫻桃片鴨包餅;裝捲餅皮的器皿也很有質感。
 

               
    片鴨特留厚實的鴨肉,好潤嫩可口!
 
    夾上小黃瓜條、細大蒜絲、看來清爽卻會辣的剝皮辣椒,再沾些主廚特調可口帶有芝麻香的味噌
    甜麵醬,包上手工餅皮,真有滿足感。
    香脆油潤的片鴨肉與俐落刀工的細大蒜絲、小黃瓜條、店家手工製的很讚的剝皮辣椒,加上味噌
    甜麵醬味道很相合很爽口,更喜歡不包餅皮涼拌生菜的吃法!

  
           
    日式鹽烤海斑鱸。
 
    鮮美的海斑鱸細緻的魚肉,卻能將表皮微微烤香帶出不同於內在嫩肉的口感。配上奶油香煎的
    鮮脆青蘆筍、鴻喜菇,沾些特調的咖啡義式香料蘸醬,煞是可口!

 
              
    菠蘿彩綠鴨絲柳;以漂亮厚實的方形石岩當器皿。
 
    金黃的菠蘿整顆美麗登場!!! 夾起焗烤表皮是會牽絲的香濃乳酪、滿滿的鳳梨盅內有五彩繽粉的
    紅黃甜椒、荷蘭豆、鮮甜的鳳梨方丁、鴨肉細條等很豐富很有口感層次,還會微微的透著香辣,
    原來秘密武器是綠咖哩!這道個人也滿喜愛的。

   
                  
    醋味增雪花野菜。
 
    鮮嫩的蕨菜。擺上一團粉紅的棉花糖,淋上百香果風味醬汁,融化的棉花糖加上芝麻--
    微酸香甜可口,拌一拌就是一道爽口的涼拌菜。

  
             
    娃白濃湯煲野笛。
 

    看似非常濃郁的煲鴨湯喝來卻是很清很淡雅的湯頭,原來是用鮮蔬娃娃菜、金針菇等、和來自
    新疆特級的天棗慢火細熬的,一邊啃食濃汁味美的櫻桃鴨肉骨、一邊喝清爽的湯湯。

 

    香芒豆腐花。香柔綿密的芒果湯、加上口感滑嫩的店家手工豆腐花,微甜可口。讓人意猶未盡,
    明明吃得很飽,卻好想再來一碗~  XD !!!

 
            
    季節時果。爽口的大紅西瓜片好消暑!貼心的連皮都去掉了。
  

    忠哥主廚精通粵菜,超過20年的掌廚功力
    一道道精彩的中菜西吃的菜餚讓人驚豔!
    有機會不要錯過了這美麗的饗宴
    採預約制除了4人*$880外,也可給預算或菜單
      店家當天採買新鮮食材並多是自家手工準備的

    一場精心的主廚上菜
    喜歡美食的饕客們不要錯過了~
 
    


電           話:(04)2436-1526;0933705122
地           址:台中市北屯區軍福十六路356之2號
營業時間:預約制
公 休 日:   無
官方臉書:靚品私廚
最低消費:依預約人數
用餐限制:無特別規定

外加服務費- 無;刷卡- 可(+5%);WI-FI- 有;特約停車- 無。
大眾運輸:
公車光榮碼頭和平里(東山路)站→1;15;16;20;21;31;66;68;85;270;271;277
距離210公尺/
步行3分。
公車軍功軍福十六路口站→202距離600公尺/步行7分。
公車軍功農會站→203距離650公尺/步行8分。
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為店家邀約或招待心得體驗文

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