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台式風味‧在地食材 ..嘉義朴子大眾餐廳

       

◎外皮酥脆的羊小排好脆口!內裡的羊肉很軟嫩好咀嚼,吃來有如蜜汁羊排,非常可口美味

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    店名大眾化的朴子「大眾餐廳」,位在傳統鄉鎮、生意活絡的配天宮媽祖廟附近。

    從開元路轉進北通路,大停車場就餐廳的斜對面,停車非常方便。

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    屬於70年代風格的西式大洋樓,年節將至,騎樓與餐廳裡都擺了不少準備出貨的客訂年菜。

    內裝像是婚宴餐廳,平常是一般家常聚會的台菜海鮮;還有為各個機關團體與遊覽車準備的

    合菜餐廳。

    合菜是十人的份量。人少時則採單點不夠再加點,老闆說避免浪費都會這樣建議~

    在海鮮檯櫃現點現做,服務生手寫memo菜單。點菜方式滿像海產店的,不過若有菜單參考會

    更方便些,也可以掌握預算。

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    餐廳裡裡外外正忙著年菜出貨。半開放式大型廚房料理區,看見溫和文雅的大廚鄭先生穿著

    白色廚師袍戴廚師帽指揮若定。

    老闆親和力十足!!! 有很多理念、創意,除了培養人才外,餐廳裡的大廚、廚師大都是親人、

    姪子。在想法上也好溝通、貫徹執行,這是老闆的想法,小祿未置可否。

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    陳老闆在餐飲界已經有51年的資深經歷。本身是大廚除了經營餐廳,以前每年都培養2~3人

    出師自立,餐廳牆壁上掛滿了很多獎狀、證書與感謝狀。

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    一樓是開放用餐區都是大圓桌;二樓設了很多包廂每個包廂裡有2張大圓桌。沒有包廂費的

    設限,少人用餐也可以使用。服務生很親切自然,就像左右鄰居般,讓人感到自在放鬆。

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    蔓越莓綜合果汁酸甜度剛好,佐餐很適合。

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    開動了!!!   3+1人的台式風味餐~

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    涼拌魷魚/$150。

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    店內的招牌~ 誘人的魷魚淋上美味的醬汁,整盤滿滿的高起來,原來底層有鋪上爽脆的泡菜。

    泡菜結合醬汁,風味特佳!吃來不像台式泡菜那樣平淡的鹹味,溫醇的酸醋風味加上爽脆的

    高麗菜、紅蘿蔔絲,真好吃的泡菜受到大家的喜愛很快一掃而光。

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    用古早手法發泡的魷魚,吃來很軟嫩,但個人口味上喜愛更脆口一點。

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    豆鼓西施舌(小)/$250。

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    好肥嫩的西施舌…  讚賞~   好大新鮮又肥美!用豆豉、蔥花、辣椒、九層塔來提香勾芡料理~

    好可口! 不過這麼肥美的西施舌,如果煮清湯加些蔥花、薑絲,湯頭會更美味不輸蛤仔湯唷!

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    蚵豆簽/$160。

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    鮮蚵拌炒豆簽麵很有油香味,收汁收得很乾淨,吃來一點都不膩。古法製作的豆簽麵是使用

    米豆磨粉做成的並沒有用麵粉,對於有糖尿病的人既可補充蛋白質又避免澱粉質讓血糖升高

    又兼具吃麵的口感,很少有機會吃到買到米豆簽也是特地為它而來的說。

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    老闆說早期的鄉下,治感冒的祕法就是煮米豆簽多加些青蔥、辣椒,出出汗感冒就好了!!

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    香煸雪龍魚/$300。

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    隱藏版菜單唷! 一尾尾細長、酥黃乾爽的魚仔、薑絲、九層塔熱油煸的香香的,咬起來很是

    酥脆可口,魚肉吃來會想到沙腸魚煎香的口感,當作下酒菜真的很涮嘴。

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    全身赤紅、魚肉清甜的赤九魚。在東石、布袋附近的海床採站立姿勢,產量稀少,通常是

    漁夫在收網時一起捕獲的不一定會有,所以要大眾餐廳的熟客、內行人才知道要點要問喔!

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    藥膳河鰻/$400。

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    QQ的河鰻肉好好咬好好吃。魚刺不會很多,吃起來好像都往外皮集中一般非常方便。

    鰻魚被譽為「水中人參」溫補筋骨血氣,很讚的藥膳湯品,值得推薦!

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    當歸、枸杞等中藥材加上薑片、燒酒燉補的香氣,有如燒酒蝦的湯汁但毫無海鮮腥味喝起來

    更為溫潤香醇。

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    烤羊小排/$180。

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    外皮酥脆的羊小排好脆口!內裡的羊肉很軟嫩好咀嚼,吃來有如蜜汁羊排,非常的可口美味。

    大家都誇說比坊間餐廳或辦桌的更好吃!! 老闆說要挑選好吃的肋骨排,先滷到羊肉軟透後再

    抹上醬汁燒烤…  難怪連羊骨都可輕鬆咬碎哩!

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    土魠魚羹/$200。

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    羹湯喝來十分美味還有一股香氣。使用大白菜、香菜、蛋花的羹湯,與坊間以扁魚提味的

    風味不同,鹹淡適中自然清甜。Emma她們喝羹湯覺得有咖啡香,後來老闆跟我們解答~

    原來是古早味甕仔的烏醋,是迷人的烏醋香氣散發啦。

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    新鮮白嫩的土魠魚塊,裹上薄薄的芡粉。魚肉很細嫩,採健康料理路線,不用香酥裹粉油炸

    來鎖住魚肉香,反而帶出屬於魚肉真實的鮮甜。

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    湯裡滿滿的豐富的羹料,以為裡面有一些魚漿,出乎意料的撈一撈吃到的都是鮮美的魚塊肉。

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    風帆型的西瓜切片,甜度剛好飯後來點西瓜很不錯。

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    老闆說年菜都有固定客戶群與熟客在買

    提早一天訂就可以了

    後記~

    想想今日品嘗的台式風味料理

    是不是可遇不可求呢

    心動要馬上行動喔

    推薦給愛好鄉土美食的人

    啟動美食雷達上陣囉!

             

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電           話:(05)379-3889
地           址:嘉義縣朴子市北通路41號
營業時間:11:00~14:00;17:00~20:30
公 休 日:   除夕、大年初一
最低消費:無
用餐限制:無特別規定
外加服務費- 無;刷卡- 有;WI-FI- 無;特約停車- 無,配天宮免費停車場距離40公尺/步行1分
大眾運輸:
嘉義客運朴子農會站→7205;7206;7209;7226距離250公尺/步行3分
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為店家邀約或招待心得體驗文
 
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