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會燃燒的四川麵~.. 燃麵


    無意間發現口碑券預告裏介紹「宜賓燃麵」,名字也太特殊了吧?
    筆者無辣不歡,怎容錯過 !?





    店面看來還OK。蠻乾淨的,筆者心想料理應該會不錯才是。
    店裏面牆上介紹著「燃麵」的緣由~燃麵是宜賓的在地小吃,特色是將麵條甩乾後,加上多種
    特製佐料而成。因麵的特色為「乾」,挑起來有如火繩班可點燃而得名。




 

    滷味看起來很新鮮、好誘人,而且檯面很乾淨,令人食指大動 !!



    老闆娘為了保有家鄉口味,從辣油到芽菜等配料都堅持自己製作,希望讓客人可以吃到道地的
    四川宜賓美味,也吃得安心。在這個黑心食品充斥的消費環境裏,真的是很不簡單!







    冰箱裡有小菜、甜品,還有川味不可或缺的辣油~  麻辣醬$150、紅油$150、泡菜辣椒$120。

 


    宜賓燃麵 $60


    鎮店招牌菜當然要試試~  
    燃麵含有剁碎的花生、芝麻、肉末、20多種香料和辣椒煮製的辣油,還有需要醃上大半年的
    芽菜 (因台灣芽菜不易取得改以芥菜心替代)。
    充分拌勻後吃起來又辣又香,很涮嘴、停不下來... 讚 !!!


   


    泡椒雞雜乾麵 $65


    夫人對這碗讚不絕口 !!  麵條軟硬恰到好處,微辣入味,絕對有餐廳水準!
    經過老闆娘說明才知道。真正好的熟成辣椒不是只有「辣」而已,多樣配方費時製作的辣椒
    不但不傷胃還會「顧腸道」喔~


  


    紅油炒手 $50


    這個是老板娘同場加映請客的~  又酸又辣超好吃 !!  




    紅油豬舌 $60


    這道小菜也沒話說,而且辣歸辣、一點也不會鹹,吃完不會有口渴的感覺耶。


 



    山鮮湯 $30。有筍片、黑木耳、菌菇,食材簡單卻很好喝!




    桂圓冰糖銀耳 $30。也是老闆娘辛苦熬製,很費工的。





    最後老闆娘還搬出好幾大桶的原料解說,讓筆者大開眼界 !!!

    麻辣醬   ↑


    泡菜辣椒   ↓


    泡菜辣椒用的蘿蔔   ↓



    紅 油   ↓


    老闆娘人超好!不斷向我們介紹真正的川味食物。難得的是所有天然食材都是自己親手製作、
    口味道地而衛生,價格卻很親民 ...
    相信秉持著這股精神,這道巷弄裡的美食一定會有發光發熱的一天~

                                                                        




電      話:(07)556-8579
地      址:高雄市左營區正心街10號
營業時間:週一~週六 10:40~15:00;17:00~21:00
公 休 日: 週 日
官方臉書:丁二姊
外加服務費-無;刷卡-無
店家所提供菜單或服務內容以消費當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗黑~
cm20140510___9cfeb5c066056eebc961093e39e 小祿.の部落格








                                                                                                                                                                                                   2014蓉魔女の新年禮物.
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